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老人牙不好吃什么菜

2020-10-14 09:35行业新闻 人已围观 文章来源:未知

简介陪伴一号网:老人牙不好吃什么菜?牙齿会随着年龄的增加而逐渐退化,牙不好的老人咀嚼东西很难,能吃的东西也很少,那么老人牙不好吃什么菜呢?下面陪伴一号网为您介绍老人牙...

陪伴一号网:老人牙不好吃什么菜?牙齿会随着年龄的增加而逐渐退化,牙不好的老人咀嚼东西很难,能吃的东西也很少,那么老人牙不好吃什么菜呢?下面陪伴一号网为您介绍老人牙不好吃什么菜,看看老人牙不好菜谱吧。
1、肉末蒸蛋
 
猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。
 
将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。
 
酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。
 
2、烂糊肉丝
 
猪肉(肥瘦各半)100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。
 
老人牙不好吃什么菜
 
将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。
 
3、绿豆芽炒肉丝
 
瘦猪肉500克,绿豆芽1公斤。油80克,盐20克,醋10克,葱、姜丝各5克,水淀粉50克。
 
将绿豆芽择洗干净,控净水分待用。瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、精盐5克上浆,用热锅温油滑散,捞出待用。将油放入锅内,热后下入葱、姜丝炝锅,投入绿豆芽煸炒断生,加入肉丝翻炒均匀,加入精盐、醋,翻炒几下即可出锅。
 
4、萝卜丝鲫鱼汤
 
活鲫鱼2条(400克)、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量,猪油60克。
 
鱼去鳞挖鳃,洗净。萝卜去皮洗净,切细丝,葱打成葱结,姜切片或拍松都可。炒锅加热至有青烟,放入猪油,油五成热时放鱼,小火,继续煎鱼至两面金黄,起锅,放入另一盘中待用。
 
煎鱼时不要急着翻动,慢慢煎,估计接触油的部分鱼皮已经煎好了,开始慢慢晃动油锅,让鱼头鱼尾都能接触热油,大概就三分钟左右吧,换一面再煎。
 
用余油稍稍爆香姜片,加水,少许料酒大火烧开,加入鱼,萝卜丝,葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白,依个人口味加鸡精,盐。
 
5、虾仁豆腐
 
豆腐300克,虾仁l00克,盐8.5克,味精2克,料酒4克,鸡汤或水20克,淀粉3克,油40克,香油l克,葱姜各l克,鸡蛋1个。
 
将豆腐切成方丁,用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉,背部沙线。将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中,调成汁。将虾仁放入碗中,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个,搅拌均匀。炒锅内注入油烧热,放入虾仁炒熟后,加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入勾好的芡汁,迅速翻炒,使汤汁均匀地附着在豆腐和虾仁上,即可出锅。
 
老人牙不好吃什么菜
 
6、滑炒鱼丝
 
活黑鱼一尾(约1500克),笋尖、葱、油、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清各适量。
 
将黑鱼治净取净肉,片成薄片,再切成4厘米长的丝。鱼丝加蛋清、淀粉上浆,入2成热的油锅划熟。勺留底油,入葱丝、笋丝煸炒,烹酒加汤及调料,下鱼丝翻勺,淋油装盘既成。
7、荠菜豆腐羹
 
荠菜75克,豆腐(南)200克,干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克。
 
嫩豆腐切成小丁。水发香菇切小丁。胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁。荠菜洗净,去杂,切成细碎。熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用。炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精。烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。
 
8、蛋花火腿蔬菜粥
 
鸡蛋一个,大米适量,青菜三棵,胡萝卜,五花肠半根,鸡精,盐。
 
大米洗净,浸泡两小时以上。青菜切成段,胡萝卜和五花肠切丁备用。大米入锅加水煮成稀粥(比平时煮粥多放点水)。加入青菜段和胡萝卜丁,五分钟后加入火腿丁。待沸腾后打入一个鸡蛋并不断用筷子搅拌。出锅前加少量鸡精和盐即可。
 
老人牙不好吃什么菜,以上就是陪伴一号网为您总结的内容,供参考。

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