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清凉食谱:老年人防中暑吃什么好

2020-10-07 11:10行业新闻 人已围观 文章来源:未知

简介陪伴一号网:防中暑是老年人夏季养生的重点,殊不知,某些食物可以解暑的。那么老年人防中暑吃什么好呢?下面陪伴一号网为您总结了一些防中暑食谱,老年人防中暑吃什么好,看...

陪伴一号网:防中暑是老年人夏季养生的重点,殊不知,某些食物可以解暑的。那么老年人防中暑吃什么好呢?下面陪伴一号网为您总结了一些防中暑食谱,老年人防中暑吃什么好,看看吧。

 
老年人夏季吃什么好?
 
夏天老年人食欲减退,会限制营养的吸收,因此要注意补充一些营养素。要补充足够的蛋白质,鱼、肉、蛋、奶和豆类为好。
 
不要大量饮水,因为会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。
 
不要大量吃进生冷瓜果、寒性食物,会损伤脾胃阳气,使脾胃运动无力,寒湿内滞,严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
 
不要大量吃油腻食物,会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体就会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。
 
那么老年人夏季吃什么好呢?
 
1、补充维生素
 
新鲜蔬菜和水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等,含维生素C尤为丰富。在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中维生素B含量较多。
 
2、补充水和无机盐
 
可食用含钾高的食物,如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃清热利湿的食物:有西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。
 
清凉食谱:老年人防中暑吃什么好
 
3、苦味菜
 
夏季气温高,湿度大。吃点苦味蔬菜大有裨益,苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等都是避暑佳品。
 
老年人防中暑吃什么好?
 
1、赤豆粥
 
赤豆粥有补肾消水肿的功能,肾功能较差的人最好多食用。
 
赤豆100克、大米500克,红豆、大枣,白糖、冰糖或桂花。
 
将除净杂质的赤豆,用水洗净放在锅中,加水煮至六七成熟,再将大米倒入一起煮粥。红豆和大枣淘洗干净,放入慢炖锅中。加入冷水,水和红豆的比例大约是3:1。慢炖锅炖约五六个小时即可。
 
取适量红豆提前一晚浸泡好。第二天煮的时候取出适量浸泡好的红豆,洗净,放入汤锅,注入适量清水,大火煮开后转小火,煮至豆子酥烂,可以喝到粥中沙沙的口感就可以了,吃的时候加入调料调味即可。
 
2、蚕豆粥
 
蚕豆粥对于慢性水肿和肾炎有好处。
 
粳米100克,蚕豆150克,赤砂糖100克。
 
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。嫩蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮,冲洗干净。将蚕豆放入锅中,加入适量冷水,用旺火煮沸后加入粳米,再用小火熬煮45分钟。待米烂豆熟时加入红糖,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。

3、荷叶粥
 
荷叶粥能解暑热、清胃润肠,止渴解毒。
 
新鲜荷叶1张,梗米100克,冰糖适量。
 
取梗米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀。趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可。
 
4、莲子粥
 
莲子粥能健脾益气,对腹泻、失眠、遗精、白带多等有好处。
 
米饭(蒸)200克,莲子50克,木耳(干)20克,白酒5克,盐2克。
 
莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。
 
5、百合粥
 
百合粥能润肺止咳,养心安神,适合肺阴不足的老年人食用。
 
百合30克,粳米100克,白糖。
 
将百合洗净,将粳米淘洗干净,都放入铝锅内,加适量水,烧沸后改为文火煮成粥,调入白糖即成。
 
6、冬瓜粥
 
冬瓜粥利水消肿,止渴生津,并有降血压的作用。银耳粥生津润肺,滋阴养肺,可治疗高血压和慢性支气管炎。
 
冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。
 
猪肉洗净,剁茸、加盐、湿淀粉拌匀。冬瓜削皮,洗净,切片。粳米淘净入锅,加适量水煮约25分钟,放猪肉茸,冬瓜片,再煮10分钟,待粥液浓稠后即可盛出,淋上香油,撒上葱花即可。
 
7、黄芪粥
 
黄芪粥可治脾虚所致的水肿。
 
取大约30克黄芪,加10倍的清水浸泡半小时,连水一起烧开,中火煮30分钟,将药汁滗出备用。再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁。再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁。将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起,放入约100克的大米,煮成稀粥即成。
 
8、银耳番茄秋葵汤
 
秋葵50克,西红柿200克,干银耳10克,香葱8克,盐1克,香油少许。
 
秋葵清洗干净去除根。银耳泡发,去蒂分成小朵。将秋葵放入煮锅中汆烫3分钟。捞出放入凉水中。斜切成片备用,番茄清洗干净去皮,切成小粒。
 
煮锅中加水放入银耳锅开转小火煮至银耳熟,放入西红柿丁大火煮开转小火煮至西红柿熟,最后放入秋葵、盐、香油撒上香葱关火即可。
 
清凉食谱:老年人防中暑吃什么好
 
9、绿豆猪肚汤
 
猪肚1只,绿豆250克,精盐15克。
 
猪肚擦洗干净切成片,下炒锅加水,精盐同炖。绿豆洗后,另用沙锅加水(水要没过绿豆),煮至开花,捞出豆壳,连汤汁一并倒入炒锅内,用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。
 
10、苦瓜黄豆煲排骨
 
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
 
先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状。然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时。直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
 
11、绿豆汤
 
绿豆100克,红糖25克。
 
将绿豆煮烂,用勺在锅中捣碎如泥,再以文火煮至无汤,加红糖调味即成。
 
老年人防中暑吃什么好,以上就是陪伴一号网为您总结的内容,供参考。

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